Recetas saludables y remedios caseros para combatir la flatulencia Flatulencia

Flatulencia

La flatulencia, llamada también meteorismo, es la sensación de distensión abdominal relacionada con la presencia de gas en el tracto digestivo.
Entre las causas más comunes de flatulencia tenemos las siguientes:Aunque la fermentación bacteriana de los alimentos se considera como un proceso natural, cuando ésta es excesiva es cuando se habla de flatulencia.

• Intolerancias alimentarías (como a la lactosa, gluten, huevo, etcétera)
• Deglución involuntaria de aire al comer o beber.
• Consumo de alimentos o bebidas que fomentan la formación de gases
• Consumo excesivo de alimentos en una sola comida

Alimentos que se deben evitar

Existen alimentos no recomendados o que deben ser consumidos con precaución, ya que a contribuyen a la formación de gas entre ellos tenemos:

Legumbres como alubias, las lentejas y los garbanzos.

Éstas tienen la capacidad de producir gases debido a la presencia de carbohidratos indigeribles como la estaquiosa y la raíinosa.  Para reducir este efecto, se recomienda ponerlas en remojo durante 12 horas, hervirlas en abundante agua, eliminar sus pides y pasarlas por el pasapurés.

Verduras y hortalizas como las crucíferas (repollo, col verde, coliflor y brócoli)

Estas destacan entre las más flatulentas debido a su alto contenido de celulosa.

Alimentos ricos en almidón como las patatas y el nabo.

Alimentos con fibra

Cuando se consume con exceso, pueden provocar meteorismo. Sin embargo, es importante no suprimirlos de forma total, ya que son ricos en vitaminas y minerales.

Leche:

Si se padece de intolerancia a la lactosa.

Huevos.

Bebidas carbonatadas, gaseosas, cerveza y sidra.

Alimentos que contienen sorbilol, un edulcorante utilizado en muchos alimentos dietéticos (chicles, chocolate y caramelos sin azúcar.

Remedios caseros para combatir la flatulencia

Lavar y extraer el zumo de un limón y luego mezclar con agua (cantidad de una taza) y ½ cucharadita de bicarbonato de sodio con el fin de eliminar la hinchazón causada por el exceso de gas.

Comer calabaza (en cualquier forma de preparación puré, sopa, etc.), ya que se ha demostrado sus cualidades relajantes de los malestares estomacales y de reducción de la flatulencia.

Receta saludable para personas con flatulencia

Receta saludable #1  Flan de calabaza

Ingredientes

2 cucharadas de azúcar           

1  cucharaditas de cáscara de limón

¼   taza de agua o de naranja rallada

1 vaso de yogurt descremado

1 cucharadita de nuez moscada rallada

1/2 taza de calabaza cocida y molida

1 cucharadita de canela molida

1 pizca de sal

10 claras de huevo

2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a350°F (178°C). Poner a hervir 4 tazas de agua en una olla. Poner el azúcar y el agua a fuego alto en una cacerola pequeña y pesada. Tapar y cocinar durante 2 minutos. Destapar la cacerola y bajar el fuego a mediano. Cocinar sin revolver de5 a 8 minutos, hasta que el azúcar se haya caramelizado. (Se pondrá de color dorado oscuro.)

Repartir el azúcar caramelizado rápidamente entre seis cazuelas pequeñas o flaneras de6 onzas (168 g). Hacer girar cada una para recubrir el fondo y los costados. No tocar el caramelo caliente. Dejar enfriar hasta que endurezca.

Poner los ingredientes en un recipiente grande. Batir bien a mano y repartir sobre el caramelo endurecido en cada cazuela pequeña o flanera. Colocar las cazuelas pequeñas o flaneras en una olla para asar y verter 1 cm. del agua hirviendo a su alrededor. Hornear durante 45 minutos, hasta que elflan haya cuajado. Pasar a una parrilla de alambre para enfriar.

Poner en elrefrigerador por lo menos durante 4 horas o toda la noche.  Para sacar el flan, pasar la punta de un cuchillo de pelar por la orilla interior de cada cazuela pequeña o flanera. Tapar con un plato pequeño y voltee al revés. Sacudir hasta que el flan se desprenda. Reparta alrededor del flan el caramelo que quede en la cazuela pequeña o flanera. Para 6 porciones

Dieta sugerida para evitar o reducir la flatulencia

Desayuno

Un yogur o un vaso de leche sin lactosa

Merienda

Una toronja o jugo de toronja

Almuerzo

Arroz caldoso.

Pollo al limón

Merienda

Macedonia de frutas.

Cena

Sopa de fideos.

Chuleta de Sajonia.

Puré de zanahorias.

Desayuno

Yogur natural o un vaso de leche sin lactosa

3 tostadas de pan blanco con aceite de oliva virgen.

Merienda

Una naranja

Almuerzo

Arroz a la parmesana

Mero empanado.

Merienda

Arroz con leche.

Cena

Espagueti napolitana.

Ternera a la parrilla.

Una cuajada.

Recomendaciones

Evitar situaciones que produzcan deglución de aire en exceso, como masticar chicles, consumir bebidas carbonatadas, comer rápido, beber líquidos con sorbete, masticar con la boca abierta o hablar mientras se come.

Masticar bien cada bocado

Evitar los estados de estrés durante la comida

Evitar los condimentos picantes que pueden irritar la mucosa intestinal.

Usar métodos de cocción sencillos como el hervido, vapor, plancha u horno

Evitar las frituras y las comidas pesadas o de difícil de digerir.

Consumir yogures, ya que contienen bacterias muy beneficiosas para el equilibrio de la flora intestinal.

Evitar el estreñimiento, ya que la acumulación de heces en el intestino favorece la generación de gases.

Comer cinco comidas pequeñas en lugar de tres grandes.

Evitar el sedentarismo